Melba - Cordon Bleu
Hauptspeisen
Zutaten
4 Schweineschnitzel, à 200g (Lachsfleisch)
4 Scheibe/n Käse, Gouda
4 Scheibe/n Schinken, gekochter
2 Pfirsich(e), aus der Dose
Salz
Pfeffer
2 Ei(er)
Mehl
Semmelbrösel
Butterschmalz
Zubereitung
Das Fleisch vorsichtig in der Mitte aufschneiden (nicht ganz durch) und vorsichtig auseinander klappen.
Die Pfirsiche aufschneiden. Je eine Scheibe Kochschinken, etwa einen halben Pfirsich und eine Scheibe Käse hineinlegen und zuklappen.
Das Fleisch mit Zahnstochern oder Rouladennadeln verschließen, damit nicht heraus fallen kann.
Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Eier aufschlagen und das Fleisch zuerst im Mehl, Ei, dann in den Semmelbröseln wenden und im Butterschmalz ausbraten